别人欠我3000块钱一真不还

如果对方以没有书面欠条为由拒绝还款，你可以依据《民事诉讼法》的相关规定进行应对。虽然书面欠条是证据之一，但并非唯一证据。根据《民事诉讼法》第六十六条，证据包括当事人的陈述、书证、物证、视听资料、电子数据等。你可以通过收集聊天记录、转账记录、证人证言等其他证据来证明借款事实。若证据充分，你依然有权向法院提起诉讼要求对方还款。
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从法律角度，提起诉讼前需准备：收集并整理所有与借款相关的证据，如聊天记录、转账记录等；明确被告的身份信息，确保起诉对象无误；撰写起诉状，详细阐述诉讼请求、事实和理由；根据法院要求准备其他必要材料，如原告身份证明等。确保所有材料真实、完整，以提高诉讼成功率。
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若想通过仲裁方式解决欠款问题，首先需确保双方有仲裁协议。若无协议，需与对方协商达成。之后，根据《仲裁法》的规定，向选定的仲裁委员会提交仲裁申请书及证据材料。仲裁委员会将审查受理，并通知对方。接着进行仲裁庭组成、开庭审理等程序。最终，仲裁庭将作出裁决，双方应履行裁决结果。